Iosif Ciortuz s-a născut în anul 1928 în comuna Gârbovăţ. De profesie inginer silvic a fost un renumit profesor universitar al Facultăţii de Silvicultura a Universităţii „Transilvania” din Brasov. A fost considerat unul dintre cei mai mari specialişti în domeniul silviculturii din ţara noastră, în special în problemele de ameliorare a calităţii pădurilor şi a terenurilor. Dintre lucrările reprezentative, pot fi citate: „Amelioratii silvice”, Bucuresti, Editura Didactica si Pedagogica, 1981, „Amelioratii silvice”, (împreună cu Păcurar, Victor-Dan), Brasov, Lux Libris, 2004, „Curs de hidrologie si hidrogeologie”, (împreună cu Păcurar, Victor-Dan), Brasov: Universitatea "Transilvania", 1998, „Tipuri de culturi forestiere pentru impadurirea terenurilor erodate din subzona molidului si subalpin”,  (împreună cu Traci Constantin), Bucuresti, 1979.
Moare la Braşov în anul 2005.